Vepřová krkovice plněná zeleninou a anglickou

Recepty » Vepřové maso » Plněná vepřová krkovice

Plněná vepřová krkovice

Vepřové maso plněné anglickou slaninou, zeleninou a jako příloha bramborové krokety.

Suroviny:
1 kg krkovice
anglická slanina asi 100 g
2 cibule
okurky sterilované
1 čerstvou papriku , 1 mrkev
sůl
pepř
francouzská hořčice

Postup přípravy

Maso očistíme a osušíme. Po délce rozkrájíme tak, aby se nedokrojilo až dolů a vznikly kapsičky. Uvnitř osolíme, opepříme a pomažeme hořčicí. Do jednotlivých kapsiček dáme anglickou, cibuli, okurky, papriku a mrkev nakrájené na klínky. Maso trošku zasypeme lžičkou podravky a svážeme motouzem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 90 minut. Po upečení sundáme motouz a nakrájíme na plátky. Podáváme s bramborovými kroketami a obložené zeleninou, možné i s houskovým knedlíkem a dušeným špenátem.