Plněné pečené brambory s nádivkou

Pečené brambory plněné

Pečené brambory s náplní z vajíčka, slaniny a zeleniny.

Suroviny:
Pro 4 osoby
8 velkých brambor
150 g anglické slaniny (nebo šunky)
1 větší cibule
2 rajčata
4-5 vajíček
olej, sůl, pepř, 2 hermelíny
zelená petržel nebo pažitka

Postup přípravy

Brambory omyjeme a uvaříme ve slané vodě i se slupkou. Rozkrojíme na půlky, vydlabeme a narovnáme na vymazaný plech. Na cibuli osmažíme anglickou, přidáme vnitřek z brambor a přidáme vajíčka, osolíme a mícháme až ztuhnou. Přidáme bylinky. Rajčata nakrájíme na plátky. Brambory osolíme a opepříme. Do každé brambory dáme plátek rajčete a doplníme nádivkou. Na vrch položíme plátek hermelínu a dáme zapéct asi na 15 minut do trouby. Nádivku lze připravit i houbovou nebo z kuřecího masa. Podáváme s čerstvou zeleninou.