Recepty

Recepty » Ostatní » Telecí roláda

Telecí roláda

Roláda z telecího masa s náplní složenou z šunky (možno použít i uzené maso), papriky, cibule, vajíček a dalších ingrediencí.

Suroviny:
1 kg telecí kýty
150 g šunky, nebo libového uzeného masa
4 sterilované okurky
1 červená paprika
2 cibule
4 vejce
hořčice
sůl, pepř

Postup přípravy

Maso rozřežeme na plát. Naklepeme, aby se maso neprotrhlo, osolíme, opepříme a vydatně namažeme pikantní hořčicí. Na nádivku: šunku, okurky, papriku a 1 cibuli nakrájíme na kostičky. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme šunku,okurky a papriku. Zalijeme vajíčky a uděláme hustou smaženici. Dáme na maso a srolujeme. Svážeme motouzem. Do pekáčku nakrájíme druhou cibuli, přidáme roládu, podlijeme vodou, položíme pár plátků másla a pečeme při 220°C asi 1 hodinu a podléváme. Upečené maso nakrájíme na plátky a podáváme s vařenými bramborami a dušenými hruškami.