Recepty

Recepty » Hovězí maso » Svíčková pečeně na smetaně

Svíčková pečeně na smetaně

Suroviny:
Asi 1 kg hovězí svíčkové, ale dá se s úspěchem použít i hovězí plecko
1 velká nebo 2 malé sklenice kořeněné směsi HALALI
10 dkg špeku
1 malá cibule
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
1 smetana ke šlehání

Postup přípravy

Maso omyjeme dáme do kameninové nebo skleněné misky a přidáme HALALI. Maso musí být potopené a dáme asi na 4 dny do lednice. Maso musíme obrátit asi za dva dny.

Po čtyřech dnech maso vyndáme, prošpikujeme slaninou. Na sádle osmažíme cibuli a slaninu, potom necháme osmažit maso, přidáme koření, HALALI a pečeme doměkka.

Pozor na sůl, HALALI je dost slané. Maso nakrájíme, dáme na teplé místo. Z omáčky vyndáme koření, rozmixujeme, přidáme trochu rybízové marmelády, provaříme a zalijeme smetanou s 1 lžící mouky.

Opět pomalu provaříme a dle potřeby dochutíme solí a cukrem, aby omáčka byla jemná a lahodná. Podáváme s houskovým knedlíkem. Zdálo by se , že svíčková je alchymie, ale tato je opravdu výborná a nenáročná na přípravu.